酸辣粉汤_菜谱查询

酸辣粉汤

菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：煮
酸辣粉汤的制作材料：
主料：酸白菜250克,粉丝50克
调料：香油5克,酱油5克,盐2克,味精1克,姜3克
酸辣粉汤的特色：
色泽金黄，清鲜适口。
教您酸辣粉汤怎么做，如何做酸辣粉汤才好吃

1.酸菜洗净，切成细丝；细粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用；姜洗净去皮切成姜末。
2.炒锅放在火上，倒入素高汤500毫升，下入粉丝、酸菜丝，加入酱油、精盐、味精、姜末，待汤开，撇去浮沫，淋入香油，盛入汤碗即成。

小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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