| 菜名 | 麻蓉酱 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 口味：酱香味 工艺：酱 麻蓉酱的制作材料： 主料：黄酱1000克 调料：白砂糖30克,植物油100克,芝麻20克,味精10克 教您麻蓉酱怎么做，如何做麻蓉酱才好吃 1.先把大酱用绞肉机绞碎，把锅洗净，放水400克烧开。 2.再放入大酱，白糖，用锅铲不断搅动到很浓，边搅动，边放油(油要分4-5次下锅)。 3.然后把锅砸碎炒熟的芝麻下锅和大酱一起炒动。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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