| 菜名 | 红葱烧腊肉 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 红葱烧腊肉的制作材料： 主料：原腊肉200克,红葱头50克,红椒1只,生姜,葱各10克。 调料：花生油30克,盐5克,味精10克,老抽王5克,湿面粉适量,麻油5克,清汤150克。 教您红葱烧腊肉怎么做，如何做红葱烧腊肉才好吃 1、腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。 2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。 3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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