| 菜名 | 凉薯拌肉丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：原本味 工艺：拌 凉薯拌肉丝的制作材料： 主料：猪肉(瘦)100克,甘薯250克 辅料：黄瓜100克 调料：盐20克,白砂糖5克,辣椒油5克,味精1克 凉薯拌肉丝的特色： 肉丝鲜嫩，凉薯清脆。 教您凉薯拌肉丝怎么做，如何做凉薯拌肉丝才好吃 1.凉薯去皮洗净，片成薄片，再切成细丝，放盘内。 2.嫩黄瓜洗净，切成细丝，放盘内，撒上少许盐，拌匀腌20分钟，滤去渗出的水。 3.猪肉洗净，取一小锅适量水，置火上烧开，将肉放入并加适量精盐，加锅盖、煮至断生即可。 4.猪肉捞出晾凉，先切成薄片，再切成细丝，放在盘内，加入白糖、辣油拌匀即可。 凉薯拌肉丝的制作要诀：红薯又叫凉薯。 小帖士-食物相克： 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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