菜名 | 拌芹菜花生米 |
做法 | 菜系及功效:京菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 拌芹菜花生米的制作材料: 主料:芹菜300克 辅料:花生仁(生)150克 调料:胡麻油20克,香油5克,盐4克,味精2克,大豆油50克 拌芹菜花生米的特色: 酥香脆嫩,咸鲜适口。 教您拌芹菜花生米怎么做,如何做拌芹菜花生米才好吃 1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出,搓去红衣(不去亦可)。将嫩芹菜去掉叶,粗的顺长剖开,切成2厘米长的段,入沸水中焯透,捞了投凉,沥净水分。 2.将芹菜铺在盘内,花生米堆放在芹菜中间;将花椒油、香油、精盐味精调匀浇在芹菜上,食用时拌匀即成。 拌芹菜花生米的制作要诀:本品有过油炸过程,需备大豆油约500克。 小帖士-食物相克: 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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