| 菜名 | 酱拌白菜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 癫痫食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：酱香味 工艺：拌 酱拌白菜的制作材料： 主料：小白菜500克 辅料：豆腐(北)100克 调料：黄酱30克 酱拌白菜的特色： 酱香可口。 教您酱拌白菜怎么做，如何做酱拌白菜才好吃 小白菜摘好洗净，切成段，用开水烫一下捞出控干装盘，与切成丝的豆腐混在一起，酱炸熟，拌入白菜即可。 酱拌白菜的制作要诀：主料中的小白菜也可选用大白菜叶，但大白菜叶切成丝 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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