溜黄菜_菜谱查询

溜黄菜

菜系及功效：粤菜
溜黄菜的制作材料：
主料：鸡蛋黄4个,鸡蛋清1个,熟猪肉,精盐,味精,料酒,湿淀粉,色拉油。
溜黄菜的特色：
色泽鲜艳，鲜嫩可口。
教您溜黄菜怎么做，如何做溜黄菜才好吃
鸡蛋黄、鸡蛋清纳入碗内搅散，加入料酒、精盐、湿淀粉和切成细末的熟猪肉，搅拌均匀备用。净锅置火上，入色拉油烧至三四成热时，倒入调好的蛋液，并用手勺不断地朝一个方向搅拌动，边搅动，边分次加入色拉油，至蛋液成脑花状且熟透时，出锅装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酸辣豆腐汤	虾仁莼菜汤	奶香菠萝馒头	梅花香芋	黄瓜卷
风霜雪叶	芝麻拌藕片	红油笋丝	清汤虾丸	三鲜长寿包
杂锦四季豆	酸菜鱼	蒲菜粥	冰汁红薯圆	西红柿炖牛肉
橙皮脯	果仁酱子排	双色菜花	茄汁炆排骨	艇仔粥
京味木须嫩鸡柳	太师面	肉末蒸蛋羹	嘉兴粽子	曲沃腊牛肉