溜黄菜_菜谱查询

溜黄菜

菜系及功效：粤菜
溜黄菜的制作材料：
主料：鸡蛋黄4个,鸡蛋清1个,熟猪肉,精盐,味精,料酒,湿淀粉,色拉油。
溜黄菜的特色：
色泽鲜艳，鲜嫩可口。
教您溜黄菜怎么做，如何做溜黄菜才好吃
鸡蛋黄、鸡蛋清纳入碗内搅散，加入料酒、精盐、湿淀粉和切成细末的熟猪肉，搅拌均匀备用。净锅置火上，入色拉油烧至三四成热时，倒入调好的蛋液，并用手勺不断地朝一个方向搅拌动，边搅动，边分次加入色拉油，至蛋液成脑花状且熟透时，出锅装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

牛肉煎饼	徐嫂船茄	意式番茄披萨	杏仁拌三丁	卤猪头肉
芫荽皮蛋豆腐汤	凉瓜鱼头煲	鸡泥金针菇	简涮羊肉片	荔枝肉片
红豆冰	泡椒蒸水鱼	硬面镯子	拌文武笋	红油水饺
北菇扣鹅掌	家常干面酱（下）	瓜蓉葡萄包	蚝油牛肉丝	大枣枸杞子炖鸡翅
宁波烧鹅	西汁煎鱼脯	煎酿三宝	清蒸山药	黄鱼汤