菜名 | 艇仔粥 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 艇仔粥的制作材料: 主料:粳米100克,鱿鱼(鲜)100克,猪肚300克 辅料:干贝25克,猪肉皮50克,籼米粉(排米粉)50克,花生仁(生)50克 调料:盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,酱油5克,猪油(炼制)5克,碱3克 教您艇仔粥怎么做,如何做艇仔粥才好吃 1. 将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎; 艇仔粥的制作要诀:本菜中如果没有烧鸭,可用烤鸭代替,效果同样。 小帖士-食物相克: 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 艇仔粥视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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