蜜汁烤麸_菜谱查询

蜜汁烤麸

菜系及功效：私家菜卤酱菜补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：咸甜味
工艺：卤
蜜汁烤麸的制作材料：
主料：烤麸50克
调料：酱油50克,白砂糖50克,八角5克,桂皮5克,姜10克,植物油250克,味精5克,香油5克
教您蜜汁烤麸怎么做，如何做蜜汁烤麸才好吃
1.将烤麸撕成长条或小块，冲洗后挤干水(越干越好)，姜块洗净拍松。
2.炒锅置火上，放入生油，烧至七八成热，分批放入烤麸，炸至外表略硬，呈深黄色时，用漏勺捞出沥油。
3.炒锅倒去炸油，放入烤麸，加酱油，白糖，茴香，桂皮，姜块，香菇汤1500克，烧开后加盖，改用小火焖烧(保持汤汁滚沸，原料上下翻腾)，焖至卤汁少而浓时，沿锅边加入香油，待卤汁全部均匀粘包烤麸，呈栗色时，放味精，起锅摊放盘中，冷却后即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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