| 菜名 | 红煨土豆 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 口味：咸鲜味 工艺：煨 红煨土豆的制作材料： 主料：土豆（黄皮）450克 调料：色拉油20克,酱油10克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,盐2克,味精1克,八角1克 红煨土豆的特色： 软烂上口，香味浓郁。 教您红煨土豆怎么做，如何做红煨土豆才好吃 1.土豆洗净，切成块；姜切成片；葱切成段；淀粉加水适量调匀成水淀粉约5克。 红煨土豆的制作要诀：大料又称八角。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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