菜名 | 彩虹金菇煲 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:生炒 彩虹金菇煲的制作材料: 主料:金针菇90克,香菇(鲜)50克,豆腐干100克 辅料:胡萝卜20克,西芹30克 调料:姜5克,酱油5克,白砂糖2克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克 教您彩虹金菇煲怎么做,如何做彩虹金菇煲才好吃 1. 金针菇去根部分开冲净; 2. 冬菇浸软,去蒂切丝; 3. 豆腐干冲净切丝; 4. 胡萝卜洗净切成细丝; 5. 西芹洗净也切成细丝; 6. 烧红锅,下油,爆香姜米,下冬菇丝、胡萝卜丝、西芹丝及豆腐干,兜炒加入少许清水略煮; 7. 再下金菇丝兜匀,再下调味料,兜匀便可上碟。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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