菜名 | 清煎羊肉片 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味:香辣 工艺:生煎 清煎羊肉片的制作材料: 主料:羊肉(瘦)600克 调料:植物油60克,小麦面粉20克,黄油20克,辣酱油20克,盐5克,胡椒粉2克 清煎羊肉片的特色: 色泽金黄,口味香辣。 教您清煎羊肉片怎么做,如何做清煎羊肉片才好吃 1.将羊肉洗净,切8片,用刀背拍打成圆形薄片,撒上盐、胡椒粉,再蘸上面粉。 2.当油锅烧热后,将羊肉片用热油煎成两面上色,控去油放黄油稍煎,再用辣酱油烹之,装盘后,在羊肉片上浇上原汁即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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