清煎羊肉片_菜谱查询

清煎羊肉片

菜系及功效：私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：香辣
工艺：生煎
清煎羊肉片的制作材料：
主料：羊肉(瘦)600克
调料：植物油60克,小麦面粉20克,黄油20克,辣酱油20克,盐5克,胡椒粉2克
清煎羊肉片的特色：
色泽金黄，口味香辣。
教您清煎羊肉片怎么做，如何做清煎羊肉片才好吃
1.将羊肉洗净，切8片，用刀背拍打成圆形薄片，撒上盐、胡椒粉，再蘸上面粉。
2.当油锅烧热后，将羊肉片用热油煎成两面上色，控去油放黄油稍煎，再用辣酱油烹之，装盘后，在羊肉片上浇上原汁即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

煎酿冬菇	味增汤/韩式味增汤/日式味增汤	虾干皮肚汤	清蒸人参鸡	济南扁食
爆全鸡	奶酪干	麻辣包	葱丝火腿肠	炒全鸭
红煨土豆	豆辣蒸鱼	腐竹拌牛肉	香酥素鸡腿	山里人家羹
品味豆腐	麻辣牛肉丁	蒜泥槐花	腐乳鸡翅	三鲜封芹
清汤圆子	苦荞饸饹	迷你小粽子	香油凉糕	香辣冬瓜丝