鸡丝炒豇豆_菜谱查询

菜名

鸡丝炒豇豆

做法

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱糖尿病食谱肾炎食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
鸡丝炒豇豆的制作材料：
主料：豇豆200克,鸡胸脯肉100克
调料：植物油30克,酱油15克,料酒10克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克,淀粉(玉米)2克
教您鸡丝炒豇豆怎么做，如何做鸡丝炒豇豆才好吃

1. 鸡肉切成丝，撒干淀粉上浆，加少许植物油拌匀；
2. 豇豆洗净，切寸段；
3. 葱、姜切小片备用；
4. 豇豆用旺火沸水，焯至变色，捞出控水；
5. 炒锅上火，加入油至油热；
6. 下葱、姜炝锅后放入鸡丝，炒至变色；
7. 锅内加入豇豆和酱油、料酒、盐炒入味，撒入味精炒匀即好。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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