| 菜名 | 炝拌牛肉丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 术后食谱 口味：椒麻味 工艺：炝 炝拌牛肉丝的制作材料： 主料：牛肉（瘦）200克 辅料：黄瓜50克 调料：花椒10克,盐3克,味精2克,醋5克,香油5克,胡椒粉1克 炝拌牛肉丝的特色： 椒油味足,口味别致. 教您炝拌牛肉丝怎么做，如何做炝拌牛肉丝才好吃 1.将牛肉煮熟切丝. 2.黄瓜去皮,切丝. 3.花椒用香油炸出花椒油. 4.将牛肉丝,黄瓜丝加调料拌匀,浇上热花椒油即可. 小帖士-健康提示： 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效,宜和木耳同吃,木耳具有滋补强壮,和血的作用,可以平衡营养. |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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