猪脾粥 |
菜系及功效:精品主食 口味:咸鲜味 工艺:煮 猪脾粥的制作材料: 主料:粳米100克,猪脾300克,猪肚150克 调料:大葱12克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒10克 教您猪脾粥怎么做,如何做猪脾粥才好吃 1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分; 2. 将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净; 3. 葱姜洗净分别切段、片备用; 4. 取锅放入冷水、猪脾、猪肚,加入葱段、姜片、料酒,先用旺火煮沸,撇去浮沫; 5. 再改用小火炖煮至熟烂,捞出猪脾、猪肚,拣去葱段、姜片; 6. 锅内加入粳米,用旺火煮开后改小火,熬煮至粥成。 7. 把猪脾、猪肚切成细丝,放入粥内,加入盐、味精调好味,即可盛起食用。 小帖士-食物相克: 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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