菜名 | 蟹烧海参 |
做法 | 菜系及功效:徽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味:咸酸味 工艺:烧 蟹烧海参的制作材料: 主料:海参(水浸)250克,蟹肉100克,蟹黄100克 辅料:冬笋50克,香菇(鲜)25克 调料:香菜5克,小葱10克,姜10克,酱油20克,醋10克,盐5克,白砂糖3克,黄酒25克,胡椒粉1克,猪油(炼制)100克 蟹烧海参的特色: 此菜汤橘红油亮,海参柔润软滑,鲜味香醇。 教您蟹烧海参怎么做,如何做蟹烧海参才好吃 1. 将海参用坡刀片成大柳叶片; 小帖士-食物相克: 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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