| 菜名 | 冬菇烧素鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 增肥食谱 口味：咸鲜味 工艺：红烧 冬菇烧素鸡的制作材料： 主料：素鸡250克,香菇（干）50克 调料：生抽15克,淀粉(蚕豆)10克,盐3克,胡椒粉1克,植物油50克,白砂糖2克 教您冬菇烧素鸡怎么做，如何做冬菇烧素鸡才好吃 1. 香菇用清水浸发，大朵的切成片； 冬菇烧素鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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