| 菜名 | 凉拌双皮 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 利尿食谱 口味：葱香味 工艺：炝 凉拌双皮的制作材料： 主料：海蜇皮200克,西瓜皮300克 调料：大葱10克,酱油5克,味精2克,盐5克,白砂糖5克,花生油30克 凉拌双皮的特色： 葱香浓郁，脆爽味美。 教您凉拌双皮怎么做，如何做凉拌双皮才好吃 1.大葱去根洗净切成葱花备用；西瓜皮切去青皮，留用白皮，用凉开水洗净，切成4厘米长的丝，沥去水分。 小帖士-食物相克： 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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