酸辣湖南粉_菜谱查询

酸辣湖南粉

菜系及功效：精品主食
酸辣湖南粉的制作材料：
主料：瘦猪肉200克,冬菇3朵,笋1条,青菜6棵,葱花2汤匙,胡椒粉1／2茶匙,醋3汤匙,辣豆瓣酱1茶匙,淡色酱油2汤匙,上汤6杯,香油1茶匙,沙河粉(或面条)3大张。

教您酸辣湖南粉怎么做，如何做酸辣湖南粉才好吃
①将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡软切丝，笋切细丝，青菜剖开煮熟泡凉备用。沙河粉每张各别叠成5厘米宽后切成1厘米宽条状。

②起油锅炒辣豆瓣酱及葱花后，淋下酱油注入上汤煮滚，加盐调味，放进肉丝、冬菇丝及笋丝青菜等，待滚后即将沙河粉放下大火煮滚便熄火。

③淋下醋及香油迅速盛到大碗中，洒下胡椒粉即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

麻辣拌粉皮	炸鸡葫芦	越式绿豆卷	菠菜熬粥	火腿月饼
沙拉黄豆	姜丝酸菜鸭	香橙芥辣银鳕鱼	冬笋鱿鱼肉丝	莲蓉芝麻球
红烧栗子鸡翅	梅菜卤鸡	瑶柱红枣煲鸡	三鲜炒蛋	团圆水饺
砂锅鸡腿菇丸子	肉丸豆腐汤	山葵烤牛排	川味豆卷	奶汤竹荪鲍鱼
厚奶	砂锅牛肉（北京）	蒜苔熘鸡丝	虾球炒面	野意火锅