ve网

查询菜谱:

虾球炒面

菜系及功效:精品主食 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
虾球炒面的制作材料:
主料:小麦面粉180克
辅料:虾仁60克,小白菜50克,草菇3克
调料:姜1克,植物油100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克
教您虾球炒面怎么做,如何做虾球炒面才好吃
1.将球仁剁茸,加入葱姜汁调成糊,制成虾球;
2. 将面粉加水和匀,调成糊,煎成面饼,放在碟中;
3. 烧锅放油250克,将虾球放入拉油至熟,倾在笊篱里;
4. 把锅放回炉上,将草菇、菜远放在锅中,加入虾球,注入二汤;
5. 用精盐、味精调味,撒上胡椒粉,用湿淀粉推芡;
6. 加入包尾油2.5克和匀,盖在面上便成。


虾球炒面的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约250克。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


相关热门:

明炉烧鸭 炒面线 日式三文鱼生鱼片 蜜汁熏鱼 香椿煎蛋
香拌菜丁 焜锅馍馍 西芹炒肚条 酿冬瓜 马拉糕
清炸黄河刀鱼 冬瓜玉米面粥 火腿白菜炖汤 补血养颜汤 麻辣豬血糕
蛤肉炒茼蒿 米凉粉 嫩姜拌山参 奶汤银肺 家常扣肉
砂锅黄豆汤 肉圆鲜豌豆羹 小炒排骨 文蛤丝瓜饼 葱油鲜鲢鱼
[VE网]

备案号:陕ICP备07500076号