菜名 | 烧冻豆腐 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 烧冻豆腐的制作材料: 主料:冻豆腐250克 辅料:腌雪里蕻50克,猪肉(肥瘦)100克 调料:植物油25克,盐1克,味精2克,酱油5克,料酒15克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)10克,香油2克 教您烧冻豆腐怎么做,如何做烧冻豆腐才好吃 1. 冻豆腐放清水解冻后洗净,挤去水,切成1厘米宽长条; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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