菜名 | 红袍大虾 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 红袍大虾的制作材料: 主料:罗氏虾200克,香菜适量。 调料:泰国鸡酱,番茄酱,白醋,白糖,白酒,盐,葱,姜,红油,色拉油各适量。 教您红袍大虾怎么做,如何做红袍大虾才好吃 罗氏虾去须脚,洗净,略炸,加其他调料烧入味,盛出撒上香菜即可。 红袍大虾的制作要诀:油炸无须炸透。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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