| 菜名 | 打碗花豆腐海米汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 更年期食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 打碗花豆腐海米汤的制作材料： 主料：小旋花150克,豆腐(北)150克 辅料：虾米10克 调料：盐2克,大葱5克,姜3克,味精2克 打碗花豆腐海米汤的特色： 汤味清鲜，柔滑爽口。 教您打碗花豆腐海米汤怎么做，如何做打碗花豆腐海米汤才好吃 1.将打碗花择洗干净，入开水中略焯一下，再用凉水过凉，切成小段。豆腐切成2厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的条，用沸水烫一下，捞出。虾米用开水泡发好。 2.汤锅置火上，放入猪油，油热后下葱、姜末炝锅，放入高汤1000毫升、海米，汤开后放豆腐条、打碗花、精盐，再开后煮2至3分钟，加味精，起锅盛入汤碗中，即可食用。 打碗花豆腐海米汤的制作要诀：面根藤又称打碗花。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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