菜名 | 豆豉沙丁鱼 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 豆豉沙丁鱼的制作材料: 主料:沙丁鱼150克。 调料:豆豉,酱油,味精,白糖,色拉油各适量。 教您豆豉沙丁鱼怎么做,如何做豆豉沙丁鱼才好吃 1.沙丁鱼宰杀洗净,炸熟;豆豉加其他调料熬制豆豉油。 2.沙丁鱼加豆豉油拌匀,腌至入味即可。 豆豉沙丁鱼的制作要诀:沙丁鱼不宜炸得过干,腌至入味即可,腌后应拣出沙丁鱼,以免鱼肉僵硬。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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