| 菜名 | 美味鸡粥 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 消化不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 美味鸡粥的制作材料： 主料：粳米500克 调料：酱油25克,大葱2克,姜2克 美味鸡粥的特色： 色泽洁白，鸡粥既稠又韧，口味非常鲜美。 教您美味鸡粥怎么做，如何做美味鸡粥才好吃 1.将上白粳米淘净，倒入锅内加原汁鸡汤，先用旺火煮开，再敢用微火煮沸到汤稠浓时即成。 2.食用时，加熬熟的红酱油汁1汤匙，并根据食者要求，撒上葱，姜末。 小帖士-食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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