狗浇尿_菜谱查询

狗浇尿

青海小吃狗浇尿的做法详细介绍
所属地区：青海小吃
工艺：煎帖法
狗浇尿的制作材料：
教您狗浇尿怎么做，如何做狗浇尿又称狗浇尿油饼。本地较流行的一种面食。用青油煎的薄饼。有只另一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀，擀开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向拧成螺丝状，切成小段，逐个压平擀薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其火色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边烧一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。50年代以前，当进居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

香辣猪扒	滑蛋韭菜	香菇鸡汤	毛瓜炖双鸭	麻薯
炒双层肉	参芪首乌鸡	全料糊汤米酒	鹿角胶粥	丝瓜烘蛋汤
炒鸡丁	鱼肉酸菜豆腐汤	炸香脆肉	萝卜丝烩虾皮	苦瓜煮鸡腿
三鲜鸡汤	豆瓣大黄鱼	叫花羊肝	肉片烧茄子	桃园三结义
核桃酪	水果披萨	苎叶保	山楂莲叶排骨汤	蜜汁银杏