| 菜名 | 鱼肉酸菜豆腐汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸酸味 工艺：煮 鱼肉酸菜豆腐汤的制作材料： 主料：草鱼500克,豆腐(北)250克 辅料：酸白菜150克,粉条50克 调料：植物油30克,盐5克,味精2克,料酒10克 教您鱼肉酸菜豆腐汤怎么做，如何做鱼肉酸菜豆腐汤才好吃 1. 草鱼宰杀洗净，去鱼骨、内脏，取鱼肉； 2. 将鱼肉剁成块，下入开水锅内焯一下，捞出控水； 3. 酸白菜、豆腐分别切成粗丝和块； 4. 粉条用开水泡软备用； 5. 炒锅注油烧热，放入鱼块、料酒煸炒，倒入沙锅内，再放入酸菜、豆腐、粉条、精盐、水烧开； 6. 小火煮30分钟，撒入味精即可。 小帖士-食物相克： 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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