菜名 | 鸡片莼菜汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 鸡片莼菜汤的制作材料: 主料:莼菜150克,鸡胸脯肉150克 辅料:鸡蛋清30克 调料:盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克 教您鸡片莼菜汤怎么做,如何做鸡片莼菜汤才好吃 1. 莼菜去掉老叶和茎,用开水氽熟,放入汤碗内; 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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