鸡片莼菜汤_菜谱查询

鸡片莼菜汤

菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱益智补脑食谱肢寒畏冷食谱月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鸡片莼菜汤的制作材料：
主料：莼菜150克,鸡胸脯肉150克
辅料：鸡蛋清30克
调料：盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克
教您鸡片莼菜汤怎么做，如何做鸡片莼菜汤才好吃

1. 莼菜去掉老叶和茎，用开水氽熟，放入汤碗内；
2. 鸡胸脯肉片成薄片，放入小碗内，用精盐和水淀粉上浆调匀待用；
3. 坐锅点火放入鸡汤，汤开后将鸡片氽入汤锅内，待鸡片变色后，捞出放入汤碗内；
4. 待汤再开后撇去浮沫，加入余下的精盐、味精，起锅盛入装有莼菜和鸡片的汤碗中即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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