| 菜名 | 香酥冬瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 口味：清香味 工艺：油浸炸 香酥冬瓜的制作材料： 主料：冬瓜500克 调料：小麦富强粉75克,发酵粉2克,盐10克,五香粉1克,味精3克,花生油150克 香酥冬瓜的特色： 外酥里嫩，清香可口。 教您香酥冬瓜怎么做，如何做香酥冬瓜才好吃 1.冬瓜刨皮，去籽，瓤，切成0.7厘米厚，4厘米长的条，用精盐腌半小时，轻轻压去水分，拌入味精。富强粉加清水调成厚糊，加入五香粉，发酵粉，花生油15克调匀。 香酥冬瓜的制作要诀：因需要炸制所以要备油1000克 香酥冬瓜视频在线观看： |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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