炒鸡丁_菜谱查询

炒鸡丁

菜系及功效：沪菜糖尿病食谱高脂血症食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
炒鸡丁的制作材料：
主料：素鸡200克,豌豆30克,冬笋30克
调料：花生油60克,酱油15克,盐2克,味精2克,白砂糖3克,姜1克,淀粉(豌豆)1克
炒鸡丁的特色：
色泽红亮，味美鲜香。
教您炒鸡丁怎么做，如何做炒鸡丁才好吃
1.素鸡洗净，切成1厘米见方的小丁。冬笋也切成1厘米见方的丁。
2.炒锅置旺火上，放入花生油50克，烧到七成热即把素鸡丁、青豆、笋丁、冬菇丁同时投入翻炒，加入调味、鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘即成。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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