| 菜名 | 凉拌汝州粉皮 |
| 做法 | 菜系及功效：豫菜 私家菜 健脾开胃食谱 口味：酸辣味 工艺：拌 凉拌汝州粉皮的制作材料： 主料：粉皮150克 调料：醋5克,辣椒油10克,盐2克 凉拌汝州粉皮的特色： 菜品色白，鲜辣可口。 教您凉拌汝州粉皮怎么做，如何做凉拌汝州粉皮才好吃 1. 将汝州干粉皮洗净，用温水泡软，切成丝条状，装盘中备用； 2. 将醋、辣椒油、盐调成汁浇在粉皮上，食用时拌匀即可。 凉拌汝州粉皮的制作要诀：汝州粉皮既可单独食用，又可以同熟肉制品拌在一起食用，其味更加鲜香，若与熟鸡丝拌合，即成“鸡丝粉皮”。若与熟牛肉拌合，就成牛肉粉皮等。其调料也可根据不同人的口味进行调配，如蒜汁、麻辣汁、姜汁等。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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