菜名 | 蚕豆瓣炒韭菜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 脾调养食谱 补气食谱 便秘食谱 口味:清香味 工艺:炒 蚕豆瓣炒韭菜的制作材料: 主料:蚕豆300克,韭菜150克 调料:姜5克,大葱4克,大蒜(白皮)4克,白砂糖3克,盐3克,料酒5克,香油5克,味精1克,植物油40克 教您蚕豆瓣炒韭菜怎么做,如何做蚕豆瓣炒韭菜才好吃 1. 鲜蚕豆剥成豆瓣; 小帖士-食物相克: 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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