| 菜名 | 酥盐鸡块 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 酥盐鸡块的制作材料： 主料：鸡胸700克,生菜100克,红薯粉200克 辅料：葱15克,鸡蛋1个,油1000克 调料：椒盐粉,酱油各15克 酥盐鸡块的特色： 广东风味菜,成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳 教您酥盐鸡块怎么做，如何做酥盐鸡块才好吃 (1)鸡胸切成小块，把酱油，糖，精盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，葱，姜，大蒜放入容器中拌匀后，将鸡块腌制10分钟。 (2) 腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出，摆在铺好的生菜上即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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