菜名 | 炒莴笋丝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 利尿食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 口味:麻辣味 工艺:生炒 炒莴笋丝的制作材料: 主料:莴笋500克 调料:色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红,尖,干)10克,姜5克,胡麻油10克 炒莴笋丝的特色: 质地脆嫩,麻辣味浓,别有风味。 教您炒莴笋丝怎么做,如何做炒莴笋丝才好吃 1. 将莴笋头削皮,切成5厘米长的粗丝; 2. 干辣椒切丝、姜切丝; 3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入干椒丝、姜丝煸香,再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀,淋花椒油,出锅装盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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