| 菜名 | 酸辣豆花汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 口味：酸辣味 工艺：煮 酸辣豆花汤的制作材料： 主料：豆腐脑500克 辅料：大豆25克,花生仁（炸）25克,油炸馓子25克,大白菜(小白口)5克,圆白菜10克 调料：色拉油50克,辣椒油25克,香油10克,酱油10克,盐5克,味精1克,醋25克,胡椒粉3克,花椒粉2克,淀粉(豌豆)15克,大葱5克 酸辣豆花汤的特色： 口感多样，酸辣味浓。 教您酸辣豆花汤怎么做，如何做酸辣豆花汤才好吃 1.酱油、味精、醋、香油、大白菜末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克。 酸辣豆花汤的制作要诀：豆腐脑又称豆花。 小帖士-食物相克： 花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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