菜名 | 酥皮蛋饺 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:咸甜味 工艺:酥炸 酥皮蛋饺的制作材料: 主料:豆腐(北)200克,油皮150克 辅料:香菇(鲜)15克,冬笋15克,青豆15克,小麦面粉30克 调料:酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,姜2克,花生油25克 教您酥皮蛋饺怎么做,如何做酥皮蛋饺才好吃 1. 将豆腐洗净后碾压成泥,放入碗内加精盐、味精、白糖、面粉拌匀待用; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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