水晶蜇头_菜谱查询

水晶蜇头

菜系及功效：私家菜滋阴食谱祛痰食谱高血压食谱
口味：酸甜味
工艺：拌
水晶蜇头的制作材料：
主料：海蜇头400克
调料：香油10克,白砂糖30克,醋30克,碱20克

水晶蜇头的特色：
脆嫩爽口，甜酸味美。
教您水晶蜇头怎么做，如何做水晶蜇头才好吃
1.海蜇头放入盆内，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，捞出切成薄片，用食碱拌匀。
2.海蜇头放在漏勺内，放入沸水锅中迅速烫一下就捞起，放入凉开水中将碱液漂净，沥干水后装盘，撒入白糖，浇入白醋和香油拌匀即成。
小帖士-食物相克：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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