| 菜名 | 萝卜烧排骨 |
| 做法 | 菜系及功效：徽菜 萝卜烧排骨的制作材料： 主料：猪排骨500克,萝卜500克 辅料：葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克 调料：酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克 教您萝卜烧排骨怎么做，如何做萝卜烧排骨才好吃 1.萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。 2.炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟 3.待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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