| 菜名 | 发菜鸡杂汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 发菜鸡杂汤的制作材料： 主料：发菜（干）10克,鸡肠25克,鸡心25克,鸡腰子10克,鸡肝15克,枣（鲜）25克,香菇（干）30克,黄花菜25克 调料：姜5克,大葱15克,白酒3克,盐5克,味精2克 教您发菜鸡杂汤怎么做，如何做发菜鸡杂汤才好吃 将鸡杂洗净剁成小块，用少许盐，烧酒腌5分钟，红枣，发菜，黄花菜发好洗净，葱白切片，将鸡杂，红枣，发菜，黄花菜，冬菇，姜片，葱片放入汤碗内，加入凉水，细盐，烧酒，加盖上笼蒸4小时取出，揭盖捞出葱姜，加入味精即可。 小帖士-健康提示： 鲜香味醇，营养丰富，健脾开胃。 小帖士-食物相克： 枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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