菜名 | 芥末鸡片 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 感冒食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 口味:芥末味 工艺:拌 芥末鸡片的制作材料: 主料:鸡胸脯肉300克 辅料:黄瓜100克,香菜15克 调料:芥末50克,大蒜(白皮)10克,香油25克,盐2克,醋5克 芥末鸡片的特色: 麻辣鲜香。 教您芥末鸡片怎么做,如何做芥末鸡片才好吃 1. 先将鸡脯切片,放开水锅中焯一下捞出,晾凉; 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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