四喜肉_菜谱查询

四喜肉

菜系及功效：私家菜补血食谱老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱
口味：原本味
工艺：原炖
四喜肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克,菠菜500克
调料：酱油6克,白砂糖5克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,香油4克,味精1克,猪油（炼制）50克
四喜肉的特色：
肉肥香，不腻。
教您四喜肉怎么做，如何做四喜肉才好吃
1.将带皮五花方肉洗干净，刮去皮上的残毛，再用温水洗一次，切成大小一致的4块肉；将菠菜去根，洗净，切成3.3厘米的段。
2.勺内放清水烧开，将肉下入，加酱油、白糖、料酒、盐、葱、姜，开勺后移到小火上煨焖约两个小时左右，至肉酥烂为止。
3.将4块肉取出，摆放盘内，将原汤入勺，上火烧开，挂芡，淋香油，浇在肉上面。
4.坐勺，放猪油，葱姜末炝勺，将菠菜下勺，加味精、盐煸炒，烹料酒，抖个，出勺，围在肉的周边即成。
小帖士-健康提示：
中老年保健食谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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