酸菜双瓜汤_菜谱查询

酸菜双瓜汤

菜系及功效：川菜减肥菜谱健脾开胃食谱糖尿病食谱
口味：咸酸味
工艺：煮
酸菜双瓜汤的制作材料：
主料：南瓜300克,冬瓜300克
辅料：酸白菜150克
调料：盐4克,味精2克,胡椒1克
酸菜双瓜汤的特色：
咸鲜微酸，脆嫩清香，开胃下饭。
教您酸菜双瓜汤怎么做，如何做酸菜双瓜汤才好吃

1. 将南瓜、冬瓜去皮改片待用；
2. 炒酸菜，待香味出来后，掺入鲜汤熬制；
3. 待熬出味后下双瓜，断生时加入味精、盐、胡椒即可。

酸菜双瓜汤的制作要诀：1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺鲜汤，并要多熬一段时间；
2. 待酸味出来后再下双瓜；
3. 南瓜、冬瓜下锅不宜久煮，断生即可。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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