菜名 | 酱笋 |
做法 | 菜系及功效:卤酱菜 口味:酱香味 工艺:酱 酱笋的制作材料: 主料:竹笋2500克 调料:酱油250克,甜面酱500克 酱笋的特色: 鲜嫩可口。 教您酱笋怎么做,如何做酱笋才好吃 1.挑选小而嫩的笋,将壳除去,即放入笼中蒸,注意不要蒸得过熟而绵烂,刚熟即可。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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