竹荪扒鲍脯_菜谱查询

竹荪扒鲍脯

菜系及功效：鲁菜益智补脑食谱糖尿病食谱高血压食谱防癌抗癌食谱
口味：本味咸鲜
工艺：扒
竹荪扒鲍脯的制作材料：
主料：鲍鱼250克
辅料：滑子菇150克,芦笋100克,绿茶15克
调料：盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,植物油10克
竹荪扒鲍脯的特色：
鲍鱼软嫩，鲜香中透出浓浓的绿茶香味，别有一番风味。
教您竹荪扒鲍脯怎么做，如何做竹荪扒鲍脯才好吃
1.先用开水将绿茶冲泡出茶汤；鲍脯片成片，滑子菇、芦笋片用开水氽出备用。
2.勺中加底油，加入葱段煸出香味，放入上汤和茶汤，加入鲍片、滑子菇和芦笋片，加盐、味精调味，然后用水淀粉勾芡，淋明油即成。

竹荪扒鲍脯的制作要诀：本菜若选用竹茶则味精更加清香可口；崂山竹茶有竹子的清香，冲茶时开水不宜过多，浸泡30分钟即可食用。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
绿茶：不要用茶水送服药物；
服药前后1小时内不要饮茶。
人参、西洋参不宜和茶一起食用。
忌饮浓茶解酒；
饭前不宜饮茶；
饭后忌立即喝茶；
少女忌喝浓茶。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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