凉瓜煲排骨_菜谱查询

凉瓜煲排骨

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
凉瓜煲排骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)400克
辅料：苦瓜200克
调料：姜5克,盐4克,味精2克
凉瓜煲排骨的特色：
排骨酥烂。
教您凉瓜煲排骨怎么做，如何做凉瓜煲排骨才好吃
1.猪排骨切开，再剁成寸段，然后洗净；
2.凉瓜（苦瓜）洗净切开，除去内瓤，再切成寸段；
3.在锅内放水烧开，把洗好的排骨焯一下水；
4.焯好的排骨及姜片放入砂煲内，加入水，放在火上用大火烧开，撇去浮沫，盖好盖，再用小火煲2小时左右，放入凉瓜段盖好盖，继续用小火煲30分钟左右，至排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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