| 菜名 | 清蒸童子鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 老人食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸 清蒸童子鸡的制作材料： 主料：童子鸡800克 调料：盐5克,黄酒15克,大葱15克,姜10克 教您清蒸童子鸡怎么做，如何做清蒸童子鸡才好吃 1. 把半个童子鸡洗干净，切成小块，沥干水； 2. 把鸡块放入碗中，均匀地加入盐、味精、酒、葱段、姜片； 3. 蒸锅内加水，把碗放入蒸锅内，开火烧开； 4. 转小火蒸四十分钟左右，即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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