酱八宝菜_菜谱查询

酱八宝菜

菜系及功效：卤酱菜
口味：咸鲜味
工艺：酱
酱八宝菜的制作材料：
主料：苤蓝500克,黄瓜500克,菜花500克,白萝卜500克,竹笋500克,螺丝菜500克,四季豆500克
调料：姜50克,花生仁（炒）250克,甜面酱4000克,石花菜100克
教您酱八宝菜怎么做，如何做酱八宝菜才好吃

把咸苤蓝切成梅花形棱块，豆角切成一扁指长，其他菜切成小片，方丁，细丝等花样(如没有预先腌成的咸菜苤可用鲜菜，但需放入盐水中腌20天后再用)，在冷水中泡4小时后捞出，控去水分，再把姜丝，花生仁等拌入，装入白布袋内，扎好口，放入酱缸内，酱腌10天即可食用。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

千层云耳	山药冰糕	木樨柿子	干炸肉	金银鹿肉
清酱茄子	花雕蟹壳蒸蛋/嫩滑蟹炒蛋/蟹腿番茄沙拉	烤双肉蛋饼	金腿千千结	炒双菇
莲子芡实粥	糟汁川海蚌	西红柿拌豆腐	黄瓜鸡杂汤	丝萝望月
脆皮香蕉	腌鲜鳜鱼	酸菜魔芋	京糕芋泥	鲜肉汤圆
植物添银花	娘娘爱	八仙过海闹罗汉	芥蓝花白果炒腊鸭脯	一品茄子