韭黄拌干丝_菜谱查询

韭黄拌干丝

菜系及功效：清爽凉菜
韭黄拌干丝的制作材料：
主料：韭黄四两香豆腐干二两精盐八分白糖五分味精一分芝麻油三钱
教您韭黄拌干丝怎么做，如何做韭黄拌干丝才好吃
1、将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。

2、另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

荷叶粉蒸肉	香葱海螺	向阳花	青豆烧茄子	蟹肉扒豆苗
腊牛肉	粉丝排骨汤	芝麻海带	莲藕鲜虾饼	土豆炖牛肉
西红柿炒蛋	菠萝酸子姜炒鸭片	椒盐鱿鱼	酸甜土豆	干豆角炒腊肉
家常鱼泡煲	煎烧鸡肉	魷魚青蒜	九味牛百叶	原汁武陵甲鱼
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