韭黄拌干丝_菜谱查询

韭黄拌干丝

菜系及功效：清爽凉菜
韭黄拌干丝的制作材料：
主料：韭黄四两香豆腐干二两精盐八分白糖五分味精一分芝麻油三钱
教您韭黄拌干丝怎么做，如何做韭黄拌干丝才好吃
1、将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。

2、另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

蛋光豆皮	金钩菜花汤	扒牛肉片	麻仁鸡蛋	川式虾排
虾米炝腐竹	紫苏肉片粥	燕巢凤尾虾	雪花松茸	红蟹炊糯饭
原笼牛肉	珍堡香蒜田鸡浓汤	酱鸽	炸羊肉塔	知母炖牛肉条
炸苕蛋	金钱小肠	奶汤银鱼	走油鹑脯	芙蓉鱼肚
金针菇菠菜	炸烹茄条	虾仁冬菇水饺	炸菠菜脯	酸辣土豆片