芹菜拌腐竹_菜谱查询

芹菜拌腐竹

菜系及功效：清爽凉菜
芹菜拌腐竹的制作材料：
主料：芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克,精盐6克,味精2克,米醋10克。
芹菜拌腐竹的特色：
清香酥脆，鲜咸爽口。
教您芹菜拌腐竹怎么做，如何做芹菜拌腐竹才好吃
1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。

2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

百花蒸豆腐	糖渍蜜饯樱桃	椒面羹	葱油鞭花	冬菜蒸爽肚
鸡泥金针菇	米茄菠萝烧	木犀黄瓜	糖醋平菇	蜂蜜黑胡椒烤里脊
天麻鳝丝	鲜虾青瓜烙	辣味茄丝	芦笋煎鸡蛋	牛肉茶
酥炸油鸡	麸皮粥	丝瓜焖豆腐	京味炸酱面	煎烤桂花蛋糕
馅蛋	菠菜熬粥	酱红萝卜	桂花鸡头肉	锦色炒饭