菜名 | 芹菜拌腐竹 |
做法 | 菜系及功效:清爽凉菜 芹菜拌腐竹的制作材料: 主料:芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克,精盐6克,味精2克,米醋10克。 芹菜拌腐竹的特色: 清香酥脆,鲜咸爽口。 教您芹菜拌腐竹怎么做,如何做芹菜拌腐竹才好吃 1.将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。 2.味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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