马蹄鸡丁_菜谱查询

马蹄鸡丁

菜系及功效：闽菜
马蹄鸡丁的制作材料：
主料：鸡肉250克,马蹄75克,油1500克,面酱,l0克,料酒15克酱油15克,白糖40 克,盐2克,昧精5克,鸡蛋25克水淀粉50克,面少许,香油,l0克,小黄瓜一根,红辣椒2个。
教您马蹄鸡丁怎么做，如何做马蹄鸡丁才好吃
1.鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊；

2.勺坐油,炸马蹄捞出,下鸡丁划开片刻倒出。原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精,炒匀,倒入鸡丁、果仁,黄瓜片,红辣椒段,勾点芡,淋香油即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鲍贝烩豆瓣	酱爆兔肉丁	麻辣牛肚丝	鸡茸豆腐	糖醋瓦块鱼
砂锅菜饭	凤凰奶	蜜汁塘鲤鱼	蜜味李干	凉拌茄子
干炸羊肉	烧酿鸽子嘴	尖椒炒干豆腐	炸水果奶冻	韭花肉丝
仙草鸡	大蒜炒鲨鱼	葱油饼	炒蛋奶片	酱汁鸽子
苦瓜炒牛肉	醉蛎主	红汤双脆	胶东全功夫	京葱焖牛方